乡村里逐渐消失的3种传统作物，过去是家里种的，现在都认不出来了

文摘：几种在农村逐渐消失的农作物，种得人越来越少，你知道有几种？同时，农夫们还疯狂地准备马上白露节气，而到了秋分时，农夫们又开始忙于秋收。近几年因为很多农民选择外出打工，在农村有很多土地被荒废。有的农民为了避免土地荒芜，大多数都会将其流转出去，而不能流转的则会种上一些树，极少数人则会直接抛荒。就是因为有许多农民外出打工，所以有许多粮食也不再种植。乡下的三种传统作物正在逐渐消失，在过去基本上都是家里种，但现在种的人越来越少了，好些人一点都不认识，你知道有几种吗？

其中第一个是cǎn子米。就在农民的老家这一边，以前还有“无山不知平地，无草不知草”的老话，不少人一听到这句话，就会觉得这东西很难吃。实际上并非如此，这种青米还挺好，在过去吃粗粮的时候，如果吃用它做的一些传统小吃，小孩子们就抢先吃了。十多年前，我们村家家户户都种上了稻谷，这种传统的粗粮在湖南、四川、云南、贵州、广东、广西等地种植比较广泛。

它的种子不仅能吃，而且还能用来酿酒。谷子富含蛋白质，属于优质蛋白质，含量与谷子相当，脂肪含量与小麦相当；此外，谷子还富含天然有机矿物质。但这类粗粮也有一点特色，即刚收获的米粒很难吃，只有经过特殊贮藏“醒”来的米粒，才能吃出味道来。有句俗语说“米要新食，鱼要新食”，就是这个意思。儿时一般都是在田埂上种的，这样很不占地方。但其主要的食用方法是制作成麻辣面条，或蒸、煎、炸，都是十分美味且有营养的。

其次就是芝麻。歇后语“芝麻开花节节高”估计很多人都听过，但现在很多年轻人并不一定看过芝麻长什么样。芝麻树的主要用途仍然非常广泛，既可以用来榨油，也可以直接放在一些点心店里，可以增加香味和味道。前几年我这儿家家户户都种，但种这种作物很麻烦，特别是收割时费力，而且收成不高，所以现在乡下种的人少了。与大豆、玉米、花生和高粱相比，芝麻的产量确实较低。每亩地也就是150斤左右，就算高产也难过200斤。每斤芝麻在市场上的收购价大约是5块钱，所以一亩芝麻的收入也就1000块钱，在除去肥料、种子、人工成本等方面，基本上没有多少钱，所以现在种植的越来越少了。