野藕价比普通藕价贵一倍，为什么人们种的那么少？“绝种”是以后的事

文摘：野藕批发价格比普通藕高一倍以上，为什么有人种？野藕片有市场吗？农夫也疯狂在寒冬里，最开心的事莫过于下班后，回家可以喝上一碗热气腾腾的热汤。而且到了冬天，最常用的做汤料就是莲藕了。莲藕将在十一月下旬大量上市销售。有经验的人都很清楚，选莲藕煲汤，最好是藕粉最好，再粉再甜的煲汤才好吃。之前吃的藕片，基本都是“野藕片”。但如今市场上“野藕片”却越来越稀少，偶尔遇到的价格也要比普通藕片贵出一倍多，为什么现在很少有人种植？野藕片还有市场吗，以后会不会“绝种”？

市场上的藕片一般有两种，一种吃起来脆甜可口，另一种则是糯米。前一种方式一般适合生吃，如凉拌，或用来炒食。后一种很适合煲汤，有些老人家就喜欢用这种藕片煲汤，营养又美味。在糯米粉里最好的就是野藕了，这也是过去栽培比较广泛的一种。但如今却很少有人种植，基本上都被商品藕所取代，而且许多农民也不太愿意种野藕。又是因为种野藕的人少了，其价格也提高了，批发价格至少是普通商品藕的1倍。市场上一般的藕片是三、四元一斤，但野藕片也可以卖到七八元一斤。

对于目前野藕种植较少的情况，笔者认为，原因有以下几点：一是这种藕产量较低。一般商品藕一亩可产6000多斤，有的还可产更多。但是野藕的产量要低很多，可能连商品藕的一半都没有。因此即使是野藕批发价格很高，但计算下来利润可能要低一些。第二，野藕卖得不如商品藕，在市场上也不如商品藕畅销。如今很多人买东西，都是喜欢先看卖相，高颜值的商品，即使在口味方面有些差劲，也有很多人愿意买。并且商品藕还具有早熟，抗逆等特性。野藕片与其相比，颜值稍低，且上市较晚。

最后一点，那就是市场上的野藕价格偏高，买不到人。大多数人买藕片，一是看颜值，二是看价格，但这方面的藕片并无优势。野藕花看起来不太好看，而且价钱还要贵一倍，所以在市场上卖的不好。对这两种藕，种植户自然大多都是选择种植成本低、销路好的商品藕。对于一些网友说的野藕“绝种”，这种担心是多余的，近年来的消费升级浪潮，给莲藕市场带来了积极的变化。现在，不少种植传统野藕的农户打出了地道的“野藕”牌，而且由于技术好、经验丰富，种植的野藕还很高产，也能卖个好价钱，在市场上十分抢手。一些商家还以商品藕冒充“野藕”，那么怎样选择莲藕呢？

选材方法也很简单，一般莲藕皮薄、滑、麻少的话，基本上都是比较脆的，这种莲藕煲汤难煮，而且吃起来也不粉，还很硬。反之，藕节较小，又细又薄，表皮较粗糙，且表面还布满“小麻点”，则基本上属于粉藕。这类莲藕虽然看起来别具一格，但由于淀粉含量高，掂起来也比较“称得上手”，煲汤选它最好。此外，早熟的莲藕，一般比较脆，而十一月以后成熟的，偏粉性。你是喜欢脆藕片还是藕片？还有什么不同之处？请留言！